Prof. Dr. Oktay Banlı 1965 yılında Gülşehir’de doğdu. Dikmen İlkokulu, Sokullu Mehmet Paşa Ortaokulu ve Ankara Atatürk lisesinden mezun olmuştur. 1988 yılında Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden mezun oldu. Mecburi hizmetini Kütahya'nın Şaphane ilçesinde tamamladıktan sonra 1991 yılında Erciyes Üniversitesi Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Anabilim Dalı’nda ihtisasına başladı. 

1996 yılında Genel Cerrahi Uzmanı oldu. Üniversite’de öğretim görevlisi olarak bir yıl çalıştı.

1997 yılında SB Etlik İhtisas Hastanesi’nde göreve başladı. 11 yıl Genel Cerrahi Kliniği’nde ve böbrek nakli yapılan Transplantasyon Kliniği’nde çalıştı. Buna ilave olarak 2005-2006 yıllarında değişik zamanlarda eğitim için Fransa’ya gitmiştir. İleri laparoskopi eğitim aldı.

18 Ekim 2007 tarihinde doçentlik sınavında başarılı olarak Genel Cerrahi Doçenti ünvanı almıştır. 2008 Ekim ayından itibaren Elazığ Eğitim Araştırma Hastahanesi Genel Cerrahi Klinik Şefliğine atanmıştır.

2013 yılında genel cerrahi profesörü oldu. 2014 yılnda ABD New York Weil Cornell Medical College ve Lenox Hill Hospital da bariatrik ve metabolik cerrahi kliniğinde görev aldı. 2006 yılından beri laparoskopik morbid obezite ameliyatlarını yoğun olarak yapmaktadır. 

Yerli ve yabancı dergilerde yayınlanan çok sayıda yayını ve tebliğleri mevcuttur. İngilizce bilmektedir, evli ve 2 çocuk babasıdır.